Ingredients
Komfortabler mit
Zubereitung
- Schlagobers in den Thermomix Mixtopf gießen, 10 Min. einstellen. Auf Stufe 4/ohne Schmetterling rühren.
- Nach ca. 6 Min. wird wunderbares Schlagobers draus. Dann bilden sich zuerst Butterstückchen und werden dann zu einem Kloß. Das kann schon nach 7 Minuten der Fall sein, es kann aber auch durchaus mal an die 10 Min. dauern.
- Danach den Butterkloß herausnehmen, die entstandene Buttermilch wenn gewünscht anderweitig weiterverwenden (zum Beispiel schon Früchte und 1 Banane hineinmixen) und in Eiswasser (ein paar Eiswürfel in kaltes Wasser geben. Wenn man keine Eiswürfel hat, geht auch normales, kaltes Wasser) zu einem Striezel formen. Dabei so gut es geht ausdrücken.
- Man kann die Butter auch nochmal zurück in den Topf geben (vor dem Striezelformen), 2 Verschlußkappen Eiswasser dazukippen und nochmal 1 Min. auf Stufe 4 rühren. Dann nochmal in Eiswasser ausdrücken und formen. Wenn man einen Buttermodel besitzt ist es natürlich schön ihn dahinein zu drücken.
Notes
Die Butter hält im Kühlschrank ziemlich lange.... (3 Wochen war meine letzte Austestzeit), lässt sich aber auch wunderbar einfrieren und ist sehr gut zum Backen geeignet.