Ingredients
Zubereitung
Biskuit
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit 25x35cm großem Backrahmen vorbereiten
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz luftig schlagen, dann den Zucker dazugeben und alles zu einem cremigen Schnee schlagen
- Die Dotter (und optional den Rum) dazugeben und alles nochmal kräftig mixen.
- Das Mehl über die Eimasse sieben und mit einem Schneebesen von Hand unterheben
- Den Teig im Backrahmen verteilen, glattstreichen und ca. 30 Minuten goldgelb backen
- Noch heiß mit der Marillenmarmelade bestreichen
Creme
- Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Pudding nach Packungsanleitung zubereiten
- Den Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen
- Währenddessen die Butter in Stücke schneiden und ebenfalls bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
- Anschließend die weiche Butter mit dem Staubzucker und Vanillezucker mindestens 5 bis 10 Minuten weiß schaumig mixen.
- Dann löffelweise (!) den zimmerwarmen Pudding dazu mixen. Wichtig: Nicht zu schnell, sonst flockt die Creme aus.
Fertigstellung
- Nun die Bananen schälen, schneiden und auf den Kuchen schlichten.
- Die Creme auf den Bananen verteilen und dafür sorgen, dass sie auch in die Zwischenräume der Bananen gelangt, damit diese nicht braun werden.
- Die Creme glattstreichen und alles im Kühlschrank kühlen.
- Währenddessen die Schokolade mit der Sahne schmelzen und verrühren (nicht aufkochen!)
- Optional (für eine extra cremige Glasur mit tollem Schmelz): 2 Blatt Gelatine zuvor einweichen und dann in die Glasur rühren. Die Glasur auf der Creme verteilen.
- Auskühlen lassen und genießen.
Notes
Danke für dieses tolle Rezept Danielle!