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Flammkuchen á la Heidi

Knuspriger Flammkuchen mit cremigem Belag - besonders einfach und köstlich mit Thermomix und Pampered Chef
Gericht: Hauptgericht

Ingredients
  

  • 220 ml lauwarmes Wasser
  • 1/2 Würfel Germ
  • 420 g Semola
  • 10 g Käse (zB Gouda)
  • 1 TL Salz
  • 4 EL Olivenöl
  • Prise Zucker

Zubereitung
 

  1. Germ mit der Prise Zucker und dem Wasser im Thermomix Stufe 2 / 37 Grad / 2 Min verrühren.
  2. Mehl, Salz, Öl zugeben und 3 min Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca 60 Minuten gehen lassen.
  3. Teig in 11/2 oder 2 Teile teilen und mit einem Teigroller auf dem Backblech (perfekt ist der Großen runden Stein) dünn zu einem Rechteck ausrollen.
  4. Creme Fraiche auf dem Teig verstreichen. Zwiebel in dünnen Ringen drauf hobeln und Käse auf den Flammkuchen streuen. Schinken darauf verteilen, salzen und pfeffern und ins vorgeheizte Rohr schieben bei 250 °C : ca. 18-25 Minuten
  5. Heiß servieren
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