Ingredients
Komfortabler mit
Zubereitung
- Kekse zerkleinern. Milch einmal aufkochen und mit dem Eierlikör in die Kekse mischen und 15 Minuten quellen lassen .
- Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Eier mit Staubzucker schaumig rühren bis zum 3 fachen Volumen
- Die gequollenen Keksbrösel vorsichtig in die Einmischung einrühren
- Mehl , Backpulver , Zitronenabrieb vermengen und gemeinsam mit dem Rum vorsichtig unter die Eimasse heben. Nur solange rühren bis sich die Zutaten vermengt haben .
- In eine befettete, bebröselte Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen . Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen oder glasieren (Zitronen oder Schokoglasur).
- Geschlagenes Schlagobers passt auch sehr gut
Im Thermomix :
- Keksreste in den Mixtopf geben und 10 Sek / Stufe 7 zerkleinern.
- Umfüllen in eine große Schüssel.
- Milch in den Mixtopf geben, 4 Min / 90 °C / Stufe 1 erhitzen.
- Eierlikör zur heißen Milch geben, kurz verrühren und über die Keksbrösel gießen.
- Gut vermengen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
- Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gugelhupfform gut befetten und bemehlen.
- Eier, Staubzucker und Zitronenabrieb in den Mixtopf geben,
- 4 Min / Stufe 4 schaumig rühren (richtig schön luftig).
- Gequollene Keksmasse zugeben, 10 Sek / Stufe 3 unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Rum zugeben, 10–15 Sek / Stufe 3, nur kurz, bis alles vermischt ist.
- Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Kurz überkühlen lassen, stürzen und nach Lust mit Staubzucker bestreuen oder mit Schokoglasur verfeinern.