Knackiger Protein-Gemüsesalat

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Servings: 2 Personen
Gericht: Leichte Küche
Zutaten Komfort Zubereitung Notizen

Ingredients
  

  • 250 g Hüttenkäse
  • ½ Salatgurke entkernt
  • 2½ Paprika verschiedene Farben
  • 1-2 EL Naturjoghurt oder Sauerrahm
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft oder heller Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Paprikapulver
  • frischer Basilikum oder Schnittlauch

Komfortabler mit

Thermomix
Thermomix

Zubereitung
 

  1. Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein würfeln.
  2. Hüttenkäse mit Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Gurken- und Paprikawürfel unterheben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, Mit frischem Basilikum oder Schnittlauch garnieren und kurz im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zubereitung im Thermomix
  1. Paprika in Stücken in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
  2. Gurke in Stücken in den Mixtopf geben, 2 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  3. Hüttenkäse, Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zugeben. Paprika wieder dazugeben und 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 mischen.
  4. In eine Schüssel umfüllen und mit Basilikum garnieren.

Notes

Tipp
Der Salat schmeckt am besten, wenn er 10–15 Minuten im Kühlschrank durchzieht
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