Kokos Grießflammeri mit Mangopürree

Kokos-Grießflammeri mit Mangopürree

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Gericht: Dessert
Zutaten Komfort Zubereitung

Ingredients
  

  • 2 Eier M
  • 80 g Zucker
  • 2 El Milch
  • 400 ml Kokosmilch
  • 120 g Hartweizengrieß
  • 2 Tl Bio-Limettenschale fein abgerieben
  • 2 Mango ca.200g
  • 2 El Limettensaft
  • Kokosraspel zur Demo

Komfortabler mit

Thermomix
Thermomix

Zubereitung
 

  1. Eier trennen. Eiweiß und eine Prise Salz im Thermomix (oder einem Mixer) mit dem Schmetterling  steif schlagen. Zucker nach und nach einrühren und ½ Min. weiterschlagen, bis ein cremig-fester Eischnee entstanden ist. Umfüllen.
  2. Eigelb und Milch verrühren.
  3. Kokosmilch mit dem Griess 100°/St. 1/ Linkslauf  aufkochen. Sobald die 100 Grad erreicht sind, auf 90° zurückschalten und kurz weiterkochen bis alles eingedickt ist. Eigelb und 1 Tl abgeriebene Bio-Limettenschale sofort unterrühren. Eischnee in 3 Portionen vorsichtig unterheben. (mit einem Gummispatel)
  4. Die Grießmasse in hübsche Dessert – Gläser füllen und 3-4 Std. kalt stellen.
  5. Inzwischen die Mangos  schälen. Das Fruchtfleisch zusammen mit 1 El Limettensaft und 50 ml Orangensaft im Thermomix Stufe 7/10 Sek., fein pürieren und auf den Grießflammeris anrichten. Mit 1 El Kokosraspel bestreuen.
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