Ingredients
Komfortabler mit
Zubereitung
- Eine Springform (Ø 24 cm) mit etwas Butter einfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen.
- Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (Heißluft : 140°C) vorheizen.
Schokolade und Butter schmelzen
- Die Zartbitterkuvertüre in den Thermomix Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
- Die Butter hinzufügen und 4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Die Masse umfüllen und beiseite stellen.
Eier aufschlagen
- Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
- Die Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 5 Min./Stufe 4 schaumig schlagen, den Rühraufsatz entfernen..
Teig zubereiten
- Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zu den Eiern in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren.
- Die gemahlenen Mandeln, Backpulver und Backkakao hinzufügen und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.
- Das Espresso-Pulver in 2 EL heißem Wasser auflösen und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Backen
- Den Schokoladenteig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen und bei Bedarf einige Minuten länger backen.
Kuchen auskühlen lassen
- Den Kuchen auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Mit einem Messer den Rand lösen und den Kuchen aus der Form stürzen.
- Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.
Notes
Glutenfrei, saftig und lecker!
Ein Stück Mallorca für zu Hause