Ingredients
Komfortabler mit
Zubereitung
Linsen
- Linsen mit frischem Wasser gut durchspülen, Speck und Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Die Linsen OHNE SALZ ca 40 Minuten auf mittlerer Flamme mit dem Lorbeerblatt kochen, bis sie weich sind. Für extra Geschmack lässt man die Speck-Schwarte mitkochen.
- Zwiebel fein würfeln. Die Kapern fein hacken.
- Öl in einem Topf wie zB der Brilliance Anthihaft-Stiefelkasserole erhitzen, Zwiebel und Speck darin anschwitzen. Frischen Knoblauch mitrösten.
- Dann 2-3 EL Mehl dazugeben und nochmals unter ständigem Rühren kurz anrösten lassen. Mit Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen lassen.
- Die gekochten Linsen untermischen
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer, einem kleinen Schuss Essig und Senf abschmecken. Lorbeerblatt und Speckschwarte entfernen.
Semmelknödel
- In einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen. Die zweite Hälfte der Zwiebeln anschwitzen und mit den gehackten Kräutern vermischen. Mit den Semmelwürfel vermischen .
- Eier und erhitzte Milch in einer Schüssel kräftig mixen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen und über die Semmel gießen. Mit einem Löffel gut durchrühren und 10 Minuten durchziehen lassen.
- Die Masse gut durchkneten und mit nassen Händen kleine Knödel formen. Im Dampfgarer 12 Minuten bei 100 Grad dämpfen. Wer die Knödel im Wasser garen will, mischt ca. 40 g griffiges Mehl unter die Knödelmasse. Dann die Knödel in siedendes, gesalzenes Wasser einlegen und ca. 12 Minuten köcheln lassen.
- Specklinsen auf 4 Teller verteilen. Die Semmelknödel daraufsetzen und mit Würstel servieren.