Thailändischer Karfiol-Auflauf
Würziger thailändischer Karfiol-Auflauf – exotisch, cremig und überraschend anders!
Ingredients
Komfortabler mit
Zubereitung
- Den Karfiol in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, bis er zart ist. Dann abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten, bis sie duftend sind.
- Die Tom Kha Paste hinzufügen und kurz anbraten, bis sich die Aromen entfalten.
- Die Zucchini und rote Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Kokosmilch und den braunen Zucker einrühren. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die blanchierten Karfiolröschen in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen.
- Den Auflauf in eine Auflaufform geben mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten backen oder bis er goldbraun ist.
- Mit frischem Koriander oder Basilikum garnieren und servieren.
Notes
Tom Kha Paste ist eine Würzpaste, die als Basis für die Zubereitung der thailändischen Kokosmilchsuppe "Tom Kha Gai" verwendet wird. Die Paste vereint die typischen Aromen der thailändischen Küche (Zitronengras, Galgant,...) und erspart das mühsame Zerkleinern und Zerkleinern der einzelnen Zutaten.
Die Paste bekommt man in Asia-Shops oder größeren Supermärkten, manchmal auch in Drogeriemärkten.
Karfiol steht auf unserer Liste der gesunden Lebensmittel:
Karfiol liefert wie Brokkoli Sulforaphan und weitere krebshemmende Substanzen aus der Familie der Kreuzblütler. Sein regelmäßiger Verzehr wird mit einem niedrigeren Risiko für bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht. Außerdem unterstützt er die Leber bei der Entgiftung.