Zwetschkenknödel Die Besten

Zwetschken Knödel "Die Besten"

Hausgemachte Zwetschkenknödel – fruchtig, flaumig und einfach himmlisch wie bei Oma!
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stück
Gericht: Süsses
Zutaten Komfort Zubereitung

Ingredients
  

  • 300 g Magertopfen
  • 220-230 g Weizenmehl universal
  • 50 g Öl
  • 1 Eidotter
  • 1 Prise Salz
  • 12 Stück Zwetschken
  • 1000 g Wasser
  • 50 - 70 g Butter
  • 150 g Semmelbrösel
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 1 - 2 EL Staubzucker

Komfortabler mit

Thermomix
Thermomix
Teigunterlage
Teigunterlage
septemberspecial05
Brilliance Antihaft-Pfanne

Zubereitung
 

  1. Topfen, Mehl, Öl, 1 Ei, 1 Eidotter und Salz in den Thermomix Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3.5 zu einem Teig mischen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Teigunterlage geben, zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen.
  2. Jedes Stück zu einer Kugel rollen, flach drücken und mit einer zwischen Zwetschken belegen. Den Teig über der Zwetschke verschließen und mit bemehlten Händen zu Knödeln rollen. Die Knödel nochmals in Mehl rollen, sie behalten dann besser ihre Form. Mixtopf spülen.
  3. Wasser in den Mixtopf geben und 7 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen. Währenddessen Varoma-Behälter und -Einlegeboden einfetten und die Knödel darin verteilen.
  4. Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Währenddessen Butter in einer Antihaft-Pfanne auf dem Herd schmelzen, Semmelbrösel zugeben und langsam unter Rühren goldgelb rösten. Zimt und Staubzucker zugeben und unterrühren. Varoma abnehmen, die fertigen Knödel sofort in den Zimtbröseln wälzen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
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