Name: Erdbeer-Schokoschnitten
Ingredients: 5 Eier; 200 Gramm Kristallzucker (2/3 durch Erythrit ersetzt); ⅛ l Wasser; 250 Gramm Mehl griffig; 1/2 Backpulver; 2 Essl. Kakao; 1/8 l Öl; 400 gr Erdbeeren; 1/2 l Schlagobers; 2 EL Suchard Express (evtl. 3 Esslöffel); 1 EL Kristallzucker; Glasur; 1 Zartbitter Kuvertüre; 4 EL Mascarpone; 1 Schuss Milch (ca 50 ml)

Erdbeer-Schokoschnitten

Saftige Erdbeerschnitten aus dem Thermomix, der perfekte süße Genuss für Kuchenfans

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Gericht: Kuchen

Zutaten Komfort Zubereitung

Ingredients

5 Eier
200 Gramm Kristallzucker 2/3 durch Erythrit ersetzt
⅛ l Wasser
250 Gramm Mehl griffig
1/2 Backpulver
2 Essl. Kakao
1/8 l Öl

Fülle

400 gr Erdbeeren
1/2 l Schlagobers
2 EL Suchard Express evtl. 3 Esslöffel
1 EL Kristallzucker
Glasur
1 Zartbitter Kuvertüre
4 EL Mascarpone
1 Schuss Milch ca 50 ml

Komfortabler mit

Thermomix

Zubereitung

Eier, Kristallzucker und Wasser zusammen schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao (versiebt) vermischt unterziehen. Am Schluss das Öl langsam einrühren.
Die Masse sofort aufs Backblech streichen und bei 150-160° ca. 20 Min. backen.
Schlagobers mit Suchard und Kristallzucker zusammen steifschlagen.
Die Schnitten auskühlen lassen, halbieren, eine Hälfte mit Erdbeeren (in Scheiben) und dem Schlagobers bestreichen.
Kuvertüre in Stücke brechen und im Thermomix Stufe 7 / 10-15 Sekunden zerkleinern und bei 50 grad Stufe 2 erwärmen, Mascarpone und einen kleinen Schuss Milch dazugeben und nochmals auf 50 Grad erwärmen.
Das Ganze über die Schnitten gießen und verstreichen. Die Glasur erkalten lassen und dann den Kuchen in Schnitten schneiden.