Der beste Kärntner Reindling ever

Der beste Kärntner Reindling ever

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Gericht: Kuchen
Zutaten Komfort Zubereitung

Ingredients
  

  • 3 dag Germ
  • 1/2 kg Universalmehl
  • 3 Dotter
  • 80 g Feinkristallzucker
  • Prise Salz
  • Vanillezucker
  • 60 g Butter
  • Getriebe Zitronenschale
  • 1/2 Handvoll Rumrosinen
  • 1/4 lt Milch
  • Flüssige Butter zum bestreichen oder Ei
  • Fülle
  • 120 g Butter
  • 200 g Walnüsse
  • 70 g Zucker
  • 1 TL Zimt

Komfortabler mit

Thermomix
Thermomix

Zubereitung
 

  1. Milch, Butter, Zucker und Germ 37 Grad 4-5 min Stufe 1 im TM erwärmen!
  2. Mehl Salz Zitronenschale und die Dotter dazu und auf Teigknetstufe 5 Minuten kneten! Nach 4 min die Rumrosinen dazugeben ( nicht vorher sonst werden sie zerkleinert) !
  3. In eine Schüssel umfüllen und zugedeckt ca. 1 Std gehen lassen! Dann ausrollen mit flüssiger Butter bestreichen, die Nüsse draufstreuen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Aufrollen wie einen Strudel, und schneckenförmig in eine Rein oder Springform legen!
  4. Teig nochmal zur Hälfte gehen lassen und im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad ca 40 Min backen!
    Der beste Kärntner Reindling ever
  5. Ich würde empfehlen 2 Reindlinge oder einen Reindling und einen Zopf draus zu machen da es sonst ein Riesending wird!
  6. Den Zopf hab ich ungefüllt gemacht!! Genial auch am nächsten Tag noch
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