Ingredients
Komfortabler mit
Zubereitung
Fülle
- Im Thermomix: Knoblauch 4 Sek. / Stufe 9 hacken, Zwiebel dazu 3 Sek. / St. 5 hacken, Speck, Salz, Pfeffer, Paprika und den gehackten Schnittlauch dazu und 10 Sek. (oder evtl.etwas länger) auf Linkslauf Stufe 2 vermischen. Herausnehmen und Knödelchen formen
- Ohne TM: Für die Fülle Bauernspeck kleinwürfelig schneiden, mit Pfeffer, Paprika, Schnittlauch und gehackten Zwiebeln, sowie 2 gehackten Knoblauchzehen vermischen und kleine Knödeln formen.
Teig
- Im TM: Erdäpfel in Würfel geschnitten und gekocht sowie alle restlichen Teig- Zutaten auf Stufe 4 / 15 Sek.vermischen
- Ohne TM: Erdäpfel kochen, schälen und noch heiß durch eine Erdäpfelpresse drücken.
- Mehl, Grieß, Salz und etwas Muskatnuss, sowie Ei und Dotter untermengen. Masse rasch zu einem glatten Teig verkneten
- Aus dem Teig eine Rolle formen, gleichgroße Stücke abschneiden, etwas kreisförmig flachdrücken.
- Mit der Fülle belegen und Knödel formen.
- Die Knödel werden nun in zerlassenem Butterschmalz gewälzt und eng nebeneinander in eine sehr gut befettete Bratpfanne gesetzt. Im heißen Rohr bei 150-170 Grad (Heissluft) goldbraun backen.
Royal (Überguss)
- Mit TM: alle Zutaten für die Royal im TM Stufe 2/8 Sek. vermischen
- Ohne TM: mit einer Schneerute gut abschlagen.
- Anschließend die Royal gleichmäßig über die Knödel verteilen und im Rohr noch ca. 5 bis 10 Minuten fertig backen.
Notes
Als Beilage empfiehlt sich Salat oder Sauerkraut.