Name: Nussstrudel
Ingredients: 450 g Walnüsse gerieben; 70 Kristallzucker; 2 EL Honig; 180 ml Milch; 70 g Butter; Zimt nach Belieben; 6 EL Rum; ein verquirltes Ei mit etwas Milch zum Bestreichen des Strudels.; 400 g Mehl; 1/2 Würfel Germ; 125 ml Milch (37 grad); 80 g Kristallzucker; 1 Prise Salz; 100 g Butter (weich); 2 Stk. Eigelb

Nussstrudel

Print Recipe

Gericht: Kuchen

Zutaten Komfort Zubereitung

Ingredients

Teig

Fülle

450 g Walnüsse gerieben
70 Kristallzucker
2 EL Honig
180 ml Milch
70 g Butter
Zimt nach Belieben
6 EL Rum
ein verquirltes Ei mit etwas Milch zum Bestreichen des Strudels.
400 g Mehl
1/2 Würfel Germ
125 ml Milch 37 grad
80 g Kristallzucker
1 Prise Salz
100 g Butter weich
2 Stk. Eigelb

Komfortabler mit

Thermomix

Zubereitung

Germteig zubereiten

Milch, Germ und Zucker im Thermomix 37 grad/3 Min erwärmen (Stufe 1)
Mehl, drauf Salz und restliche Zutaten zugeben. 3 min Knetstufe.
Umfüllen und zugedeckt ca. 90 Min gehen lassen.
Für die Fülle Milch, Nüsse und restliche Zutaten 100 grad Linkslauf aufkochen, Rum dazu und auskühlen lassen.
Den Teig halbieren, ausrollen mit jeweils der Hälfte der Fülle bestreichen. Sehr eng einrollen. Nochmal ca. 30-40 Min gehen lassen.
Mit einer Gabel ein paarmal einstechen, etwas Milch mit einem Ei versprudeln und die Strudel damit bestreichen.
Bei 170 Grad feuchtgaren niedrig ca. 45 Min backen
Auskühlen lassen und Servieren