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nussstrudel03

Nussstrudel

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Gericht: Kuchen
Zutaten Komfort Zubereitung

Ingredients
  

Teig
Fülle
  • 450 g Walnüsse gerieben
  • 70 Kristallzucker
  • 2 EL Honig
  • 180 ml Milch
  • 70 g Butter
  • Zimt nach Belieben
  • 6 EL Rum
  • ein verquirltes Ei mit etwas Milch zum Bestreichen des Strudels.
  • 400 g Mehl
  • 1/2 Würfel Germ
  • 125 ml Milch 37 grad
  • 80 g Kristallzucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Butter weich
  • 2 Stk. Eigelb

Komfortabler mit

Thermomix
Thermomix

Zubereitung
 

Germteig zubereiten
  1. Milch, Germ und Zucker im Thermomix 37 grad/3 Min erwärmen (Stufe 1)
  2. Mehl, drauf Salz und restliche Zutaten zugeben. 3 min Knetstufe.
  3. Umfüllen und zugedeckt ca. 90 Min gehen lassen.
  4. Für die Fülle Milch, Nüsse und restliche Zutaten 100 grad Linkslauf aufkochen, Rum dazu und auskühlen lassen.
  5. Den Teig halbieren, ausrollen mit jeweils der Hälfte der Fülle bestreichen. Sehr eng einrollen. Nochmal ca. 30-40 Min gehen lassen.
  6. Mit einer Gabel ein paarmal einstechen, etwas Milch mit einem Ei versprudeln und die Strudel damit bestreichen.
  7. Bei 170 Grad feuchtgaren niedrig ca. 45 Min backen
  8. Auskühlen lassen und Servieren
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