Germ und lauwarmes Wasser mit Zucker und Salz 10 Sek/4 vermischen.
Mehl dazu und 3 Min Teitknetstufe kneten. Die Butter erst in der letzten Minute dazugeben.
Den Teig umfüllen und 1 Std gehen lassen. Funktioniert besonders gut in einer Edelstahl-Rührschüssel Dann für 2 Std in den Kühlschrank.
Nach dem Herausnehmen ca 1/2 Std Zimmertemperatur annehmen lassen.
In 6 gleiche Teile schneiden, Baguette formen und am Baguetteblech zugedeckt nochmal ca. 30 Min gehen lassen (einfach solang bis man sieht dass sie aufgegangen sind). Im vorgeheizten Rohr bei 220 Grad 20 Min backen
Am Kuchengitter zugedeckt (Geschirrtuch) auskühlen lassen
