Ingredients
Komfortabler mit
Zubereitung
- Milch, Hefe, Zucker und Wasser im Thermomix 37 Grad / St.1 / 3 Min. erwärmen.
- Mehl, Sauerteig, Gewürze und zum Schluss Salz, zufügen, 4 Min. Teigknetstufe rühren.
- Den Teig 1 Stunde im Topf lassen
- Nochmal 1 1/2 Min. Teigknetstufe unter Zuhilfenahme des Spatels durchrühren.
- Im Gärkörbchen ca. 45 Min. gehen lassen
- Ofen 220° Grad vorheizen
- 10 Minuten bei 220° Grad backen, dann auf 200° zurückdrehen
- 40 Min. bei Broteinstellung fertigbacken (oder mit einer Tasse Wasser bei 200°)
Notes
Den Roggensauerteig kann man selbst machen - es gibt ihn jedoch auch in Pulverform zu kaufen. Wenn ihr den nehmt einfach die Menge laut Hersteller verwenden