1 Rolle Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Bei 200° für 10 min. bei Ober/ Unterhitze ins Rohr, dann etwas zurückdrehen und knusprig backen.
In der Mitte längsseitig halbieren.
Den Unterteil mit feiner Weichselmarmelade bestreichen.
Pudding zubereiten. In eine Schüssel füllen und die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken; auskühlen lassen.
Dann kurz aufmixen ( der Pudding muss ganz glatt sein ! )
1/4 lt steifes Obers mit 20 gr Staubzucker steif schlagen
4 Blatt in Rum aufgelöste Gelatine; angleichen (heißt, ein paar Löffel des fertigen Pudding unter die Gelatine rühren und erst dann zur gesamten Masse geben) und unter den gemixten Pudding ziehen
15 min. in den Kühlschrank stellen. Dann die Cremeschnitte damit füllen.
