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Dreikönigskuchen

Dreikönigkuchen

Klassischer Dreikönigskuchen aus dem Thermomix – traditionelles Rezept mit flaumigem Hefeteig
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Gericht: Kuchen
Zutaten Komfort Zubereitung

Ingredients
  

Kochstück
  • 18 g Weizenmehl
  • 90 g Milch
  • Klümpchenfrei verrühren: unter Rühren aufkochen, bis ein dicker Brei entsteht
  • Direkt mit Folie hautnah abdecken und komplett auskühlen lassen.
Germteig
  • 300 g Weizenmehl glatt oder griffig
  • ½ Würfel frische Germ
  • 50 g Zucker
  • ½ Pkg Vanillezucker
  • ½ TL Salz
  • 2 Dotter
  • 50 g weiche Butter
  • 130 g lauwarme Milch
  • ½ EL Rum optional
Kochstück komplett
  • Schale von ½ Bio-Zitrone

Komfortabler mit

Thermomix
Thermomix

Zubereitung
 

  1. Milch und Germ Im Thermomix 3 Min / 37 °C / Stufe 2
  2. Zucker, Vanillezucker, Dotter, Kochstück, Zitronenschale, Rum zugeben
  3. 30 Sek / Stufe 4
  4. Mehl, Salz, Butter hinzufgeben
  5. 4 Min / Knetstufe
  6. Teig ist weich, glatt und leicht klebrig.
Gehen & Formen
  1. Zugedeckt 60–90 Min gehen lassen
  2. In 5–6 Kugeln teilen, eine Mandel oder Figur in eine Kugel drücken.
  3. Blumenförmig in eine gebutterte Form setzen oder frei aufs Blech.
  4. Nochmals 30–40 Min gehen lassen.
Backen
  1. Mit Ei-Milch bestreichen, optional Hagelzucker und Mandeln
  2. 180 °C Ober-/Unterhitze
  3. 28-32 Minuten backen Bei Bedarf ab Minute 22 locker abdecken
Finish
  1. Noch heiß dünn mit Marillenmarmelade bestreichen → bleibt saftig & glänzt schön