Erdäpfel kochen, durchdrücken und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten.
Fleisch und Wurst nicht zu fein faschieren (funktioniert im Thermomix auf Stufe 8-10. Je nach Menge die Zeit einstellen) Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit etwas Öl in der einer Pfanne anbraten und auskühlen lassen. Unter das Fleisch mischen und mit den restlichen Zutaten zu einer würzigen Masse verarbeiten.
Aus der Masse kleine Knödel formen (kurz tiefkühlen, damit sie sich leichter umhüllen lassen), mit Teig umhüllen, zu Knödeln drehen und im Varoma vom Thermomix 30 Min dampfgaren. Mit Gulaschsaft oder Bratensaft und Sauerkraut, oder warmem Krautsalat servieren
