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Heidis bester Striezel

Heidi's bester Striezel

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Gericht: Kuchen
Zutaten Komfort Zubereitung Notizen

Ingredients
  

  • 500 g Universalmehl
  • 30 g frische Germ
  • 3 Dotter
  • 80 g Feinkristallzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 60 g Butter
  • geriebene Zitronenschale
  • ½ Handvoll Rumrosinen
  • 250 ml Milch
  • flüssige Butter oder verquirltes Ei zum Bestreichen

Komfortabler mit

Thermomix
Thermomix
Pampered Chef Ofenzauberer
Großer Ofenzauberer

Zubereitung
 

  1. Milch, Butter, Zucker und Germ im Thermomix 4–5 Min./37 °C/Stufe 1 erwärmen.
  2. Mehl, Salz, Zitronenschale und Dotter zugeben und 5 Min./Teigstufe kneten.
  3. Nach 4 Minuten die Rumrosinen zugeben (nicht früher, sonst werden sie zerkleinert).
  4. Teig in eine Schüssel umfüllen, zudecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
  5. Dann zwei Striezel daraus flechten, nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  6. Mit flüssiger Butter oder verquirltem Ei bestreichen.
  7. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C (Heißluft) auf dem Großen Ofenzauberer ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Notes

Tipp: Für extra Glanz den Striezel gleich nach dem Backen noch einmal mit Butter bestreichen.