Dill in den Thermomix Mixtopf geben, 3 Sek./ Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. 2 Wasser und Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und Kartoffeln einwiegen.
Varoma-Behälter aufsetzen, Möhren und Kohlrabi einwiegen, Varoma verschließen und 15 Min./Varoma/ Stufe 1 garen. In dieser Zeit den Boden des Varoma-Einlegebodens mit Backpapier belegen, Lachsfilet auf den Varoma-Einlegeboden legen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und mit 1 EL zerkleinertem Dill bestreuen.
Varoma vorsichtig öffnen, Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschließen und 15 Min./ Varoma/Stufe 1 garen. Varoma zum Warmhalten auf einen Teller stellen, Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen, Kartoffeln umfüllen und ebenfalls warmhalten. Mixtopf leeren und dabei Garflüssigkeit auffangen.
300 g Garflüssigkeit (ggf. mit Wasser aufgefüllt), Frischkäse, Speisestärke, Senf, restlichen zerkleinerten Dill und Gewürzpaste in den Mixtopf geben,
5 Sek./Stufe 5 verrühren und 4 Min./ 100°C/Stufe 2 aufkochen. Dill-Senf-Sauce abschmecken und zu Lachs, Kartoffeln und Gemüse servieren.
