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Omi's Non Plus Ultra

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Gericht: Kekse
Zutaten Komfort Zubereitung

Ingredients
  

  • 35 dag Mehl
  • 15 dag Thea
  • 3 Dotter
  • ½ Pkg Backpulver
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 18-20 dag Zucker
  • etwas Milch
Häubchen
  • Schnee von 2 Eiklar
  • 24 dag Zucker

Komfortabler mit

Garnierspritze

Zubereitung
 

  1. Mürbteig zubereiten und gut rasten lassen – mindestens 1 Stunde, noch besser über Nacht. Aus dem Teig Scheiben von etwa 2 cm Durchmesser ausstechen. Den Eischnee mit dem Zucker sehr steif schlagen und mit einem Dressiersack oder der Garnierspritze auf die Hälfte der ausgestochenen Kekse aufspritzen.
  2. Die Kekse bei 160 °C Heißluft rund 11 Minuten backen.
  3. Zum Füllen auf die Kekse ohne Baiser einen Klecks Kriecherl- oder Ribiselmarmelade geben und jeweils mit einem Keks mit Baiser zusammensetzen.