Die Tomaten mit allen Zutaten in die leicht gefettete Quadratische Ofenhexe geben, gut vermischen und bei 200 Grad zirka 1 Stunde im Backrohr schmoren . Aus dem Backrohr nehmen und die Stiele der Kräuter entfernen und alles gut mixen . Zeitgleich während die Tomaten im Rohr schmoren, werden Melanzani, Zucchini und Paprika würfelig geschnitten . Die Melanzani werden zusätzlich noch kräftig gesalzen, sodass sie gut Wasser lassen. Trocken getupft und in reichlich Olivenöl angebraten.
Wenn sie einigermaßen Farbe genommen haben, kommt das andere klein geschnittene Gemüse hinzu und alles wird kräftig weiter geröstet. Wenn alles bissfest gegart ist die Sauce hinzugeben und gut vermischen.
Noch mal abschmecken nach Bedarf und man kann anrichten. Ratatouille, Bratwurst und etwas Mozzarella. Voila und guten Appetit
