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Somlauer Nockerl

Somlauer Nockerl

Somlauer Nockerl – ungarischer Dessertklassiker mit Schokolade, Vanille und Schlagobers, unwiderstehlich lecker.
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Gericht: Dessert
Zutaten Komfort Zubereitung

Ingredients
  

Boden
  • 60 Gramm Glattes Mehl
  • 60 Gramm Maizena
  • 4 Eier
  • 180 Gramm Staubzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck Vanillinzucker
  • 1 Zitrone abgeriebene Schale
  • 50 Gramm Zerlassene Butter
  • 1 Essl. Kakaopulver
Tränke
  • 150 ml Orangensaft
  • 50 Gramm Kristallzucker
  • 3 EL Inländer Rum
Vanillecreme
  • 1/4 Ltr. Milch
  • 30 Gramm Vanillepulver
  • 2 Dotter
  • 20 Gramm Rosinen
  • 70 Gramm Kristallzucker
  • 1 B. Schlagobers 1/4 l, cremig geschlagen

Komfortabler mit

kuchengitter01
Kuchengitter

Zubereitung
 

  1. Rohr auf 190 Grad vorheizen. Eine Wanne mit Backtrennpapier auslegen.
  2. Mehl und Maizena versieben.
  3. Eier, Zucker, Salz, Vanillinzucker und Zitronenschale gut cremig rühren. Mehlmischung unterheben und zum Schluss Butter einrühren.
  4. Masse halbieren, einen Teil mit Kakao färben. Abwechselnd helle und dunkle Masse in die Wanne füllen, Kreise in den Teig zeichnen, bei 190 Grad auf unterer Schiene ca. 30 Minuten backen.
  5. Stürzen, abkühlen lassen (am besten am Kuchengitter). Danach dreimal quer durchschneiden.
  6. Für die Tränke alle Zutaten erwärmen und mit einem Pinsel die Kuchenböden gut tränken.
Creme
  1. Vanillepulver mit etwas kalter Milch und den Dottern glatt rühren.
  2. Restliche Milch, Rosinen und Zucker aufkochen, Vanillepulvermischung einrühren, aufkochen lassen. Kalt rühren und Schlagobers unterziehen.
  3. Abwechselnd Boden und Creme in die Wanne schichten, mit einer Creme abschließen und mit Kakao bestreuen. Kalt stellen.
  4. Nockerln ausstechen, anrichten.