Lachsfilets trocken tupfen, leicht salzen und mit Knoblauch würzen.

Lachs zuerst auf der Hautseite ca. 3–4 Minuten braten, bis er fast zur Hälfte durchgezogen ist.

Vorsichtig wenden, Hitze etwas reduzieren.

Jetzt die Glasur dazugeben und den Lachs 1–2 Minuten sanft glasieren, dabei immer wieder mit dem Löffel übergießen.

Nicht zu heiß – Honig & Ketchup verbrennen schnell.

Pfanne vom Herd ziehen, Sesam drüber, warm stellen.

Wenn die Glasur zu dick wird, 1–2 EL Wasser oder ein Spritzer Zitronensaft einrühren.

Während der Lachs brät, Brokkoli im Garkörbchen mit 500 gr Wasser 15 min Varoma Stufe 1, dämpfen.

Champignons mit etwas Rapsöl in der Pfanne goldbraun braten. Salzen. Warmhalten. Mangold mit ca 100 gr Wasser zugedeckt 5 min dämpfen.

Am Schluss mit Sesam bestreuen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Wenn du’s noch „lachsiger“ willst: einen Hauch Orangenabrieb oder 1 TL Sesamöl zur Glasur geben.