Mandeln und Zucker (im Thermomix Stufe 7/ 15-20 Sek.) reiben. Umfüllen. Mehl, kalte Butter, die Mandel-Zuckermischung und den Dotter dazugeben und (St. 4/15 Sek.) zu einem Teig verarbeiten.
1 Stunde oder auch über Nacht kühl rasten lassen.
Portionsweise mit dem Teigroller ausrollen und jeweils Böden und Deckel ausstechen. Sollte der Teig stark bröseln noch 1-2 EL Milch einkneten. Bei ca. 180 Grad backen ca 10 min Heissluft und noch warm mit Marillenmarmelade zusammensetzen.
In Glasur tauchen und trocknen lassen
